Glavni kuhar / Executive Chef (m/ž)

Novi Vinodolski, Croatia

Mövenpick Hotel & Resorts Kvarner Bay traži strastvenog, strateški orjentiranog i iskusnog Glavnog kuhara / Executive Chefa (m/ž) koji će voditi kulinarski tim i oblikovati gastronomsko iskustvo premium hotela i rezidencija u našem resortu, koji je u preopening fazi. Ako ste kreativni, organizirani i posvećeni izvrsnosti i k tome vjerujete da se izvrsnost krije u detaljima, pozivamo vas da se pridružite našem timu.

Vaše odgovornosti:

  • Upravljanje svim aspektima rada hotelske kuhinje (à la carte restorani, buffet, room service, banqueting, event & VIP catering, pool & wellness F&B koncept)
  • Aktivna uloga u pre-opening fazi: definiranje operativnih procedura, ustroj kuhinje, tehničko opremanje, regrutacija i edukacija tima
  • Kreiranje inovativnih jelovnika u skladu s Mövenpick standardima uz snažan fokus na lokalne i sezonske namirnice
  • Razvoj i vođenje kulinarskog tima: regrutacija, mentorstvo, upravljanje učinkom i karijernim razvojem
  • Upravljanje kvalitetom: definiranje standarda prezentacije, provođenje degustacija, kontrola troškova i potrošnje hrane
  • Suradnja s ostalim odjelima (npr. Front Office, Sales, Events) u cilju unaprjeđenja ukupnog iskustva gosta
  • Odgovornost za HACCP sustav, sigurnost hrane i usklađenost sa svim važećim propisima
  • Upravljanje budžetom i operativnim troškovima odjela
  • Sudjelovanje u kreiranju marketinških aktivnosti vezanih uz gastronomsku ponudu hotela
  • Izrada izvještaja za upravu i sudjelovanje u budžetiranju odjela

Uvjeti:

  • Minimalno 5 godina iskustva na vodećim pozicijama u kuhinji (prednost iskustvo u luksuznim hotelima ili resortima)
  • Iskustvo u pre-opening projektima i implementaciji branda je prednost
  • Izvrsno poznavanje međunarodne i lokalne kuhinje te modernih trendova u kulinarstvu
  • Sposobnost vođenja i motiviranja tima, razvijene organizacijske i komunikacijske vještine
  • Poslovna pismenost: upravljanje budžetima, troškovima, food cost, ključnim pokazateljima uspješnosti (KPIs), operativnim planiranjem
  • Poznavanje HACCP sustava i drugih standarda sigurnosti hrane
  • Odgovornost, kreativnost, strast prema kulinarstvu i visoka razina profesionalnosti
  • Sposobnost rada pod pritiskom i u dinamičnom okruženju

Nudimo:

  • Rad u prestižnom međunarodnom hotelskom lancu s mogućnošću profesionalnog napredovanja
  • Konkurentna primanja i bonusi vezani uz rezultate rada
  • Mogućnosti profesionalnog razvoja, edukacije i sudjelovanja na kulinarskim natjecanjima
  • Smještaj i obroci osigurani
  • Dinamično i inspirativno radno okruženje uz obalu Kvarnera
  • Priliku za kreiranje i implementaciju vlastitih ideja u gastronomiji hotela

Prijavite se sada!

Za dodatne informacije slobodno nas kontaktirajte na karijera@kvarner-bay.hr – veselimo se vašoj prijavi!

Glavni kuhar / Executive Chef (m/ž)

Job description

Glavni kuhar / Executive Chef (m/ž)

Personal information
Professional data
Add
Details